Почему корпоратив — это сложнее, чем кажется
Корпоративное мероприятие — одно из самых требовательных с точки зрения кейтеринга. Вам нужно учесть десятки вкусовых предпочтений, диетических ограничений, корпоративный дресс-код атмосферы и, конечно, бюджет. При этом уровень сервиса напрямую влияет на восприятие компании сотрудниками и партнёрами.
В этой статье мы разберём ключевые шаги, которые помогут организовать кейтеринг без лишних нервов.
Шаг 1. Определите формат
Для корпоративов используют несколько форматов кейтеринга:
- Кофе-брейк — лёгкие закуски, напитки, 20–40 минут. Подходит для деловых мероприятий и конференций.
- Фуршет — гости свободно перемещаются, общаются, едят стоя. Идеально для нетворкинга.
- Банкет — классическая сервировка, гости сидят за столами. Подходит для торжественных ужинов и значимых дат компании.
- Барбекю / выездной гриль — неформальный формат для тимбилдингов на природе.
Выбор формата определяет всё остальное: меню, количество персонала, оборудование и хронометраж.
Шаг 2. Рассчитайте количество еды
Стандартные нормы для корпоратива:
- Фуршет: 350–500 г еды на человека + напитки
- Банкет: 500–700 г еды + горячее + десерты
- Кофе-брейк: 150–200 г выпечки и закусок + 2–3 вида напитков
Закладывайте +10–15% буфер — гости всегда непредсказуемы, а нехватка еды запоминается надолго.
Шаг 3. Учтите пищевые ограничения
Перед подтверждением меню уточните у гостей наличие:
- Вегетарианского или веганского питания
- Безглютеновых или безлактозных требований
- Религиозных ограничений (халяль, кошер)
- Аллергий
Хороший кейтер всегда предусматривает альтернативы. Плохой — делает вид, что их не существует.
Шаг 4. Планируйте заранее
Оптимальный срок для бронирования кейтеринга на корпоратив — 2–4 недели для небольших мероприятий (до 50 человек) и 1–2 месяца для крупных. Чем раньше вы обратитесь, тем больше возможностей для кастомизации меню и логистики.
Шаг 5. Не экономьте на сервисе
Еда — это половина успеха. Вторая половина — как её подают. Профессиональный персонал, правильная сервировка, своевременная смена блюд — всё это создаёт атмосферу, которую гости запомнят. Или не запомнят, если что-то пойдёт не так.
Выбирайте кейтеринговую компанию не только по прайсу, но и по опыту работы с корпоративными форматами.
Если хотите организовать корпоратив без лишних вопросов — наш AI-конструктор поможет подобрать формат и меню за 30 секунд. Попробуйте прямо сейчас.