Почему свадебный кейтеринг — отдельная история
Свадьба отличается от любого другого мероприятия одним важным параметром: второго шанса не будет. Именно поэтому выбор кейтеринговой компании для свадьбы требует особого внимания — не только к меню, но и к опыту, гибкости и человеческому подходу.
Разберём ключевые критерии, на которые стоит ориентироваться.
Форматы свадебного кейтеринга
Современные свадьбы давно вышли за рамки классического банкета. Сегодня популярны:
- Банкет с полным обслуживанием — торжественная сервировка, несколько смен блюд, персонал за каждым столом.
- Фуршет — более свободный формат, подходит для свадеб в стиле лофт или на природе.
- Фуршет + горячее — гибридный вариант: коктейльный час переходит в основной ужин.
- Кенди-бар и десертные столы — дополнение к основному формату, которое всегда собирает очередь из гостей.
Что должно быть в хорошем свадебном меню
Продуманное свадебное меню включает:
- Приветственные закуски — канапе, брускетты, мини-тарталетки для гостей на коктейльном часу
- Холодные закуски и салаты — не менее 3–4 позиций
- Суп (опционально для банкета)
- Горячее основное блюдо с гарниром — мясо/рыба/вегетарианское
- Свадебный торт и/или десертное меню
- Алкогольные и безалкогольные напитки в достаточном количестве
Как рассчитать бюджет
Стоимость свадебного кейтеринга в Москве варьируется от 3 000 до 12 000+ рублей на человека в зависимости от формата, меню и уровня сервиса. На бюджет влияет:
- Количество гостей
- Формат (фуршет дешевле банкета)
- Количество и сложность блюд
- Число официантов и персонала
- Аренда оборудования (посуда, мебель, текстиль)
Правило: не экономьте на еде и обслуживании. Лучше сократить декор, чем оставить гостей голодными.
На что обратить внимание при выборе компании
- Попросите дегустацию — серьёзные компании её проводят.
- Уточните, кто будет работать на вашем мероприятии — постоянный персонал или временные сотрудники.
- Убедитесь, что компания понимает вашу концепцию, а не предлагает стандартное меню.
- Уточните условия по форс-мажорам — изменение числа гостей, переносу даты.
В NewLevel Catering каждое свадебное меню разрабатывается лично шеф-поваром под конкретную пару. Потому что ваша свадьба — это не шаблон.